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西米粉是澄粉吗可以用来做虾饺吗

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

西米粉不是澄粉。可以用来做虾饺。

澄粉,又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉,是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦,是将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便是澄粉。

西米粉从真正的硕莪棕榈树Sago Metroxylon和其他种类的Metroxylon所生产的淀粉。栽培的硕莪棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉。

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