主料：大青椒、皮蛋；

配料：调料、食用油、盐；

步骤：

1、将青椒洗净，撕碎去籽备用；

2、皮蛋剥壳备用；

3、热锅转中小火，放入青椒翻炒，炒到青椒变软；

4、加入适量盐，继续翻炒，碾压。至熟后，盛出备用；

5、锅内热油，放入刚炒熟的青椒，翻炒几下，再放入皮蛋，关火，将皮蛋青椒擂碎，相互入味，即可食用。