材料：

主料：牛肉、蒜苗。

辅料：葱、姜、五香粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、面粉、清水、香油。

做法如下：

1、清水和软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右；

2、蒜苗，加一小勺盐杀去水分，攥干备用；

3、牛肉馅儿分多次少量加清水，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿；

4、牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。