天气预报 > 其他 >谁会水煮鱼的配料方法

谁会水煮鱼的配料方法

更新时间: 2020-09-17 00:00:00

原料:

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒。

做法:

1、把鱼洗干净,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片;

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒,腌制20到30分钟

3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用;

4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完;

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中即可。

标签:配料方法