主料有方鱼200克，荸荠肉100克，芹菜100克，熟芝麻10克，红椒5克，梅膏酱100克，白糖75克，白醋50克，糖冬瓜片25克，猪油25克，做法如下：

1．将方鱼除去头和骨，切成丁状，入油锅中炸至酥脆，芹菜去根叶用开水泡过后切段，荸荠肉和糖冬瓜片切丁状待用；

2．把处理好的方鱼和荸荠和冬瓜片盛在餐盘里，再把熟芝麻粒撒在上面；

3．将白糖和白醋放在碗里拌和溶化，加入梅膏酱再拌匀，然后倒入餐盘和原料一起拌匀即成。