带有甜味的酥带鱼的做法：

材料：

主料：带鱼。

辅料：葱，姜，蒜，红剁椒，料酒，酱油，糖，醋，水，面粉，盐。

做法：

将带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟；腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜，调配一碗糖醋汁；将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉；锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出；用余油炒香红剁椒，加入葱姜蒜煎出香味；加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水；煮开后小火炖10分钟；然后大火收浓汤汁即可。