准备材料：麦鱼、鸡、姜、盐

具体步骤：

1、将麦鱼冲洗干净后，浸泡待用；

2、将浸泡好后的麦鱼沥干水分，斜刀切块；

3、将鸡洗净切块，姜去皮切片；

4、在冷水锅中放入鸡块，中大火煮滚后转小火煮至鸡煮净血水；

5、将鸡块用温水冲洗干净，沥干水份；

6、将所有食材放入汤锅，并加入足量的清水开大火煮沸；

7、大火煮沸后转小火煲1小时，打开锅盖放适当盐调味即可出锅食用。