杯子上夹柠檬的作用，主要有以下几点：

作用一：杯子上夹柠檬主要是为了美观，可广泛吸引消费者。

作用二：可体现制作饮品的新意，体现创新精神。

作用三：可增加食欲，酸性物质可增加胃口。

作用四：可带来美妙可口的酸度，增加水果的芳香气味。