1、红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。 红毛丹在1摄氏度到2摄氏度下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能吃；

2、红毛丹外观美，营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，主要品种可食部分占百分之四十一到百分之四十七点三，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，