1、蒸汽茶是指蒸汽萃取现泡茶， 运用摩卡壶的原理将碎茶装入滤杯中在将茶煮沸使蒸汽由下而上，使水蒸汽快速通过茶叶，所压出的茶水味道甘甜，香气浓郁，茶水柔软，为现代新式冲煮茶叶新方法，目前流行在台湾中北部，于2005年台北国际食品展首度展出;

2、蒸汽茶的创新和用蒸汽制茶的专利设备的研发关键得益于一个人，镇江五塘茶林场场长，镇江丹徒区醉园春茶业合作社会长陈美成，他每年都忙技改，不断的探索将蒸汽热源用于制茶的杀青、理条、整形、烘干、提香等全过程，不断完善工艺的合理性和设备的实用性。