主料：羊肉500克；

辅料：干枣100克；

调料：酱油10克、盐5克、白砂糖10克、大葱5克、姜3克、料酒3克。

羊膏的做法：

1、将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时；

2、将羊肉切成块，洗净；

3、取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后，再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂，加糖煮2至3分钟如汤多，用旺火煮，使汤蒸发一部分；

4、将煮好的羊肉放入碗中，晾凉，凝结后即可食用。