1、先用热水烫面，用木杓滑开，成雪花状，再加冷水，慢慢搅拌；

2、揉成光滑的面团，放盆里盖上一层湿布，我用的是塑料袋，省30分 这之间可以备些卷饼的小菜，跟个人口味呀，30分足够了 ；

3、然后分擀长条，分成小份，跟据习惯，我们家习惯大张的，所以就分大一些的面团子，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并；

4、合好后再用手分别按扁些，这样好干面；

5、擀成均匀的面片后，入锅，这里可以不放油，小火用铲子摔打几次即熟。