前腿肉切薄片，肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀。

芹菜洗干净切段，姜蒜切片。将锅烧热后倒入油，放入姜蒜爆香。

炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽，一勺五香粉和白糖适量炒均，下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等２０多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高１倍，铁的含量比番茄多２０倍。