一、制作材料

嫩姜1斤、盐1小匙、糖适量、醋半杯。

二、制作步骤

1、将部分嫩姜切成小段，放入塑胶袋中，撒上盐，混合均匀腌放2到3小时至软化出水；

2、将其余的嫩姜削片后，放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水；

3、将腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份；

4、锅中倒入半杯糖、醋、半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁；

5、取一个碗，放入嫩姜，倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2到3天即可。