用料：腐竹２００ｇ，尖椒５０ｇ，油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量。

1、腐竹掰成段，用水浸泡变大。

2、冷锅倒油，爆香蒜粒。

3、倒入尖椒和红辣椒翻炒。

4、再放入腐竹翻炒。

5、加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，出锅盛盘。

腐竹又称腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹用清水浸泡３-５小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。