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大排是在猪身上的哪个部

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

大排是在猪身上的里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但带着排骨,且大排也称中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴,除了大排之外还有小排,又名猪肋排,猪小排是指猪腹抄腔靠近袭肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。

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