桂树，为木犀科、木犀属的一种常绿阔叶乔木。高可达15米，树冠可覆盖400平方米，桂树实生苗有明显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋入土中各处易生不定根，但无明显主根。桂树分枝性强且分枝点低，特别在幼年尤为明显，因此常呈灌木状。密植或修剪后，则可成明显主干。桂花树又名木樨，为木樨科常绿乔木。桂花原产中国西南部喜马拉雅山东段，印度、尼泊尔也有。在中国有2500年以上的栽培历史，在黄河以南和广东的西南地区大量露地种植。