河南省长垣县的特产有：

高村粉皮：颜色透亮、口感筋道。

东方蒲秀：在传统刺绣的基础上，积极引进“汴、苏、湘、川、粤”五大名绣之工艺，博采众长，独辟蹊径，自成一家。

长垣豆腐脑：用新方法配制的鸡汁豆腐脑，没有糊、苦、涩之味，除继承豆腐脑的鲜、滑、嫩之外，更具色鲜味美，入口即化的特点。

佘家猪杂：特点是肥而不腻、肉质鲜嫩、入口爽滑、醇香利口。

绿源双黄家雁蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

赵堤绿色食品大米：以其“软筋香甜、无公害、无污染”闻名遐迩，赵堤“大米之乡”的美称享誉各地。

霜打馍：被收入《中国名菜谱》，此菜制作方便，用料简单，长垣厨师几乎人人会做，但手艺个有千秋。

木桶水滑肉：肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。

长垣烹饪：长垣县的烹饪，历史悠久，始于唐代，成于北宋，盛誉明清，素有“烹饪之乡”之美名。