带鱼１条、生抽２汤匙、玉米油适量、盐２克、料酒２汤匙、面粉１勺、酱油半茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精０.２克、大葱２段、生姜１块。

1、带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。

2、葱切丝，姜切片。带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。

3、腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。

4、煎至定型后翻面，煎另一面。直到两面成金黄色。

5、捞出控一下多余的油脂。另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。

6、放入带鱼。放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。

7、烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。