用料：黄瓜１根，猪肉６０克，淀粉１／２茶匙，食盐１／２茶匙，花椒５粒。

1、将猪肉切片，放入淀粉抓匀。

2、黄瓜洗净去皮切片。

3、油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。

4、猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。

5、将黄瓜炒至变软，放入少许食盐即可出锅。

黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。黄瓜的热量（以１００克可食部分计）仅是１５大卡（６２千焦），黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达９８％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。