用料：笋干５００克，葱白少许，盐少许，生抽少许。

1、首先泡发笋干，泡软洗净就可，如果买的已经泡发就可以直接将笋干倒入高压锅中，加入点少许清水，加盖压制上气后就可以关火，自然放气后倒出来沥干备用。

2、热锅倒入适量食用油，升温后，把葱白段放入，煸出葱油和香气。

3、把煮好的笋干倒入锅中翻炒下，均匀混合葱油的味道，再放入盐和生抽继续翻炒。

4、咸淡适中后，倒入一点清水加盖煮沸，就可装盘食用了，味道超级好。

笋干是由竹笋加工而成，可以在四季都能吃到，色泽黄亮、肉质肥嫩，味道极其鲜美。笋干的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。发胖人群食用笋之后，可促进消化。