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面包机除了吐司可以做别的面包吗

更新时间: 2020-09-07 00:00:00

1、吉祥如意绣球面包

牛奶、白糖、盐、鲜酵母、高筋面粉、中筋面粉、蛋清放入面包机桶中;

启动面包机,揉面15分钟,至面团可以拉出粗膜;

放入切成小块已经软化的黄油;

继续揉面20分钟;

使用面包的发酵功能,发酵到原面团的3倍大;

取出面团分割成18等份,加盖饧发10分钟;

翻过来放入烤盘中,加盖饧发30分钟,表面刷一层蛋黄液;

放入已经预热的烤箱,上火160度下火150度先烤10分钟;

烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。

2、清水戚风

分开蛋清与蛋黄,打发蛋清,加入白糖;

打至拉出弯钩状,蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可;

蛋黄中加入油和水搅拌均匀;

将低筋面粉过筛进蛋黄液里,搅拌均匀至无颗粒状;

将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀;

将面糊倒入面包机桶里,轻摔一下面包桶帮助排除面糊里面的大气泡;

盖上盖子,烤1小时;

放凉即食。

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