1、促排便。

膳食纤维有吸水膨胀性，可刺激胃肠道消化液的分泌，使胃肠蠕动增强，推动食物前进，减少食物残渣在胃肠道停留的时间，增加粪便量，促进粪便排泄。

2、增加饱腹感。

膳食纤维体积大，在胃肠中占据较大空间，使人有饱腹感，利于减肥。

3、增加排毒。

膳食纤维可以促进铅等重金属及有毒物质的吸附和排泄，预防重金属中毒。

4、减缓血糖上升。

膳食纤维可以通过延缓胃排空，改变肠运转时间等使糖的吸收减慢，防止饭后血糖骤升。

5、维持肠黏膜的完整性。

防止肠道内细菌透过肠壁致病，如果饮食中缺乏膳食纤维，会导致胃肠道结构损害及功能障碍，更容易患溃疡性结肠炎等疾病。

6、维持肠道有益菌动态平衡。

膳食纤维通过肠蠕动加速多余菌的排出，同时增加粪便体积功有益菌发酵，故维持肠道菌群动态平衡。