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肉类焯水会损失营养吗

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

肉类焯水不会损失营养,焯水只是去掉气味、杂质和一些油,一般只有蔬菜才容易失去营养,肉的营养不会那么容易失去的。

焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

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