户外烧烤攻略：

1、健康选材：不要买超市现成的烧烤包，自己准备新鲜烤串更健康， 把肉提前切块，姜蒜切末混合在肉块中，撒上盐和一些淀粉、料酒后用手抓搅拌均匀，腌渍一两个小时候再串。

2、场地选择：烤炉搭建在近水的河滩上，备好水桶以防万一。

3、烧烤诀窍：如果是准备好一次郊游使用，最好选择木炭，尽量不要用含有煤成分的机制炭。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。可以将炭堆成堆加点酒精当助燃剂，木炭要等烧到透明红热的时候，炭自身燃烧后再摊开。

4、烤的诀窍：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。再将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。在烧烤时适量刷些烧烤酱，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。

5、刷油的技巧：肉类应烤热收紧后再刷油，滴油产生的火焰可以撒盐熄灭。