名称：凉拌皮蛋。

食材：松花皮蛋三个、生抽、白糖、老醋、芝麻油、辣椒油、生姜、大蒜、蒸鱼豉油、小米椒。

步骤：

1、皮蛋切瓣，摆在盘中。

2、取一个小碗调汁，倒入一小勺生抽、半勺白糖、两勺蒸鱼豉油、半勺老醋、一勺芝麻油，然后调匀淋在皮蛋上。

3、锅中放少许辣椒油爆香姜末、蒜末和米椒，淋在皮蛋上即可。