兰州油果子的做法:

主料:面粉水 、蛋黄、蛋清、白糖、蜂蜜、植物油、面粉、苦豆粉、植物油、碱、植物油。

1、制作发面:用温水和面，加入泡水的发面引子，揉成面团，放于温暖处发酵。时间大概需要一夜。

2、制作死面:面粉中加入蛋清、植物油，用温水和成面团。放置一边松弛，醒面。

3、制作油面:植物油烧开，放入面粉、苦豆粉，搅拌均匀。放置一边晾凉。

4、加工发面:将发好的面团拿出，揉面团，加适量碱面，揉匀，面团不发酸为止。加入白糖、油面、蛋黄、蜂蜜，揉匀。

5、取一小份发面和同等份量的死面，分别擀成长方形的面片，死面在下（做外皮）发面在上，摞到一起。

6、从一边慢慢卷起来。

7、切片。

8、将面剂子掐花，造型。

9、可以自己发挥，做各种造型。

10、锅内倒植物油，烧热，转中小火，下锅炸制。

11.炸至金黄，捞出晾即可。