材料：鲑鱼1400g，姜片50g，葱段2支，米酒1大匙，酱油3大匙，砂糖2大匙。

做法：

1、鲑鱼去大骨、去皮；

2、顺纹切成长条状；

3、加酱片、葱段、米酒拌匀放进电锅，外锅加1米杯水蒸；

4、蒸熟吹凉，取出葱酱，并将骨刺剔除干净；

5、放进调理机低速打碎；

6、取出鲑鱼碎后倒入炒锅，以中小火不断翻炒；

7、炒约10分钟稍微收水后，分次加入调味料拌炒；

8、炒至喜爱的香酥程度即可熄火，待冷却后必须装罐冰存。