酸豆角炒鸡蛋的做法步骤 ：

1、酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎；

2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；

3、锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）；

4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角；

5、炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下 ；

6、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。