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零食中的能量是什么

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

通常指热量。

包括:碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、纤维素。

碳水化合物是热量的主要来源,主要可分为单一碳水化合物及复合碳水化合物。主要存在於精制糖类、蔬菜以至奶类制品.复合碳水化合物则主要存在於淀粉质食物中。

蛋白质是由氨基酸组成。身体能自行制造,毋须依赖食物提供;身体不能制造,有赖食物提供。差不多一半的氨基酸是由身体自行制造,其余的则靠食物提供.。蛋白质主要可分为动物蛋白质及植物蛋白质。

纤维又称粗糙食物。是植物性食物中无法消化的部分,主要来自谷物的外壳、水果的皮及果肉及蔬菜中坚韧的纤维质.由於消化酵素未能分解这些纤维质,故纤维是无法经肠胃被人体吸收。

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