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甜杏仁有毒吗

更新时间: 2020-10-10 00:00:00

甜杏仁又叫真杏仁,其含有一种叫氰贰的毒物,人服下果仁后,在胃肠道内这种氰贰被分解产生一种叫作氢氰酸的物质,此物毒性极强,能抑制细胞氧化作用,使人中毒,重度中毒可很快引起死亡,杏仁中以苦杏仁含毒量最大,甜杏仁毒物含量虽然较少,但孩子生食过多也会发生中毒。

预防杏仁中毒的办法:将食用的杏仁加热炒透,因为加温过程能使毒物遭到破坏,或将甜杏仁先经水浸,再不加盖煮熟,也可使毒物挥发掉。

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