腊肠苦瓜干做法：

1、准备好干苦瓜。

2、苦瓜干用冷水泡发。

3、苦瓜干洗净，沥干水分；腊肠，生姜，青蒜洗净切好备用。

4、锅中油热，倒入腊肠。

5、煸炒出油，倒入姜丝，炒出香味。

6、倒入青蒜，炒匀。

7、倒入苦瓜干，炒匀。

8、加入适量盐，炒匀。

9、淋入适量生抽，炒匀。

10、加入香味红剁椒，炒匀。

11、炒好的苦瓜腊肠盛入碗中。