肉脆磷是品质改良剂，用于肉制品的制作加工,可以改良肉的品质，使肉糜富有弹性及脆度，具有粘着力，不松散，口感好。可以保持肉馅的营养成份及新鲜度。 本品适用于香肠、肉丸、扁食、肉包、水饺、腌肠、罐头等各种肉馅，午餐肉、海鲜产品等。作为一种添加剂，使用要适量。