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啤酒鸭的制作方法

更新时间: 2020-11-12 00:00:00

1、把鸭肉剁成块,把土豆切成滚刀块,大小和鸭肉一致备用。

2、把鸭块下入开水中焯水,两分钟后捞出备用,去掉部分血污也可以起到去腥的作用。

3、在热锅中倒油,下入事先切好的姜、葱、八角和陈皮。

4、爆香之后把刚才焯过水的鸭块下入锅里,翻炒片刻后把鸭块推到锅边,下入一勺半豆瓣酱爆香炒透。

5、切好的土豆下锅,炒透之后倒入啤酒没过鸭块。

6、加入半勺鸡精,冰糖十粒,半勺酱,三分之一勺老抽,小火焖二十分钟。

7、二十分钟后打开锅盖大火收汁,加入两勺水淀粉,加入青红辣椒翻炒片刻即可出锅。

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