土豆可以和鸡蛋一起吃，不会中毒。土豆的营养成分以淀粉为主，还含有蛋白质以及维生素和矿物质等；鸡蛋的营养成分则主要为蛋白质和脂类。从营养构成来讲，二者所含的营养物质都是人体所需的，同时在人体食用后二者之间不会发生对人体有害的相互作用，而且在日常生活中土豆与鸡蛋都是常见的食材，经常会同时出现在饭桌上，如鸡蛋饼卷土豆丝、土豆鸡蛋汤的等等。因此土豆和鸡蛋一起食用是无害的。