1、生吃番茄的好处：生吃可最大限度保留番茄的维生素C以及番茄中所含的钾以及膳食纤维，而且用生番茄替代水果来吃，对控制高血压和痛风等慢性疾病也有一定的帮助；

2、番茄煮熟吃的好处；番茄煮熟后可以破坏植物细胞结构，促进番茄红素的吸收，同时加热可以促进番茄红素从全反式转化为部分顺式，更有利于提高番茄的保健作用等。