1、铝合金材质。市场上的电饭煲内胆很多都采用的铝合金材质，它的导热均匀，外形美观，这种材质的内胆表面涂有不粘涂层，使用久了涂层容易脱落，而铝材质是不能够和食物接触的，它对人体健康有害。

2、不锈钢材质。不锈钢材质的内胆也是比较流行的一种内胆材质。和铝合金材质的内胆相比，它不会出现涂层脱落的情况，但是它的导热性比较差，其价格也会更贵一些。好的不锈钢内胆是采用304不锈钢制作而成的，它拥有良好的耐腐蚀等性能，它清洗起来会比较麻烦一些。

3、陶瓷材质。陶瓷材质的内胆比较常见的有紫砂内胆，它含有丰富的铁质等对人体有益的微量元素，用它制作的食物口感好。而且它还具有耐磨、耐酸碱、保温性能好的优点，但是它的价格也是比较贵的。

4、复合多层材质。目前市场上的电饭煲多采用复合多层材质，比如说外铝内钢复合内胆等，它集合了多种材质的优点，具有导热性好、耐磨损等优点，在用它煮饭时受热均匀，不会出现粘锅的情况。

我们购买电饭煲时，需要观察产品的外观，看其配件是否完好，有没有出现起泡、漆膜脱落、破裂等问题。