用料：土豆、青椒、姜、蒜。

做法：

1、土豆切丝后千万不要泡水；

2、切好青椒丝，姜蒜备好；

3、锅里热油，油比一般炒土豆丝的稍微多些，是保证绵粉感的第一个条件；

4、中小火下土豆丝，千万不要大火爆炒，这是保证绵粉感的第二个条件；

5、土豆丝下锅后不要立即翻动，而是将它们尽量压实，等到有些土豆丝像是要粘在锅底了，再翻动。之后每隔一会儿翻动一次，这是保证绵粉感的第三个条件；

6、下青椒、放盐和鸡精，然后起锅。