红枣桂圆红糖鸡蛋羹，具有有补血养颜的作用。

1、大枣：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足；

2、桂圆：性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症；

3、红糖：含有身体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素；

4、鸡蛋：含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，促进人体生长发育。