把豆角去筋，一面剖开。把豆角放在开水里焯烫五分钟豆角变软后捞出过凉。把肉剁成肉馅，加入葱姜水，盐，胡椒粉，酱油拌匀。把和好的肉馅夹入到每个豆角里待用。煎锅热油，把豆角下入小火肉馅变色熟透，豆角双面煎熟即可食用。