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梅干菜和芽菜是同一种东西吗

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

梅干菜和芽菜不是同一种东西。

芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等,一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜,随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变,绿色食品普遍受到人们的喜爱,人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量,而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标,芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。

梅干菜是一道浙江绍兴地区常见的汉族传统名菜,有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛,油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于"霉干菜切肉"更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

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