发芽势是指种子发芽初期在规定时间内能正常发芽的种子粒数占供检种子粒数的百分率，是判断田间出苗率的指标。水稻发芽势的测定一般是从种子发芽初期，即破胸以后开始，水稻的发芽势的测定一般为7天以内。

发芽率是指种子发芽终止，在规定时间内的全部正常发芽种子粒数占供检种子粒数的百分率，用以判断田间出苗率。水稻发芽率的测定从所供检种子发芽终止时开始测，一般要2周左右。