1、将肉先切成条，再切簿块，备用。

2、使用刀钝的一端把牛肉捶烂，加碱水，充分搅匀。

3、使用刀的锋利一端剁碎，约1分钟左右即放入盆内。

4、向盆中加入水、淀粉、味精、精盐、白糖后一齐搅拌，搅至有胶。

5、将肉丸做成后放入备有汤水的锅中，以小火煮熟即成。