１、鸡脚洗净，剪掉或切除掉脚趾尖端和指甲。

２、鸡脚骨上纵切一刀，上部再横切一刀。

３、再把切断的鸡脚骨头顶出来。

４、然后把整个的鸡脚骨头拉出来。

５、最后切除整个的鸡脚骨头即可。然后一分为二

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。