原因:

1、影响茶颜色主要是黄酮类水溶性物质，表现为黄色或黄绿色，而叶绿素等是不溶于水的，所以好茶、新茶是呈现比较淡的黄绿色；

2、如果是很绿的颜色，有可能是加了色素；

3、当茶放久了黄酮类物质被氧化聚合，就会变黄、变红。