新鲜的鸡肉如果需要长时间的保存，可以把光鸡表面的水分擦除干净，然后再用保鲜膜将鸡包裹起来后放入冰箱冷的冻室内，进行冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。