核糖体是氨基酸脱水缩合的场所，脱1分子H2O产生1个肽键。

核糖体在细胞中负责完成"中心法则"里由RNA到蛋白质这一过程，此过程在生物学中被称为"翻译"。在进行翻译前，核糖体小亚基会先与从细胞核中转录得到的信使RNA结合，再结合核糖体大亚基构成完整的核糖体之后，便可以利用细胞质基质中的转运RNA运送的氨基酸分子合成多肽。当核糖体完成对一条mRNA单链的翻译后，大小亚基会再次分离。