制作回勺肉所需主料为：带皮五花肉400克，青蒜100克，四川郫县豆瓣酱20克；所需辅料为：甜面酱5克，料酒、味精及植物油各适量。

回勺肉的具体做法步骤为：

将五花肉清洗干净，放入开水锅中煮至半生后，捞出稍晾，切适当薄片；将青蒜择洗干净，切成长约3厘米的段块备用；将锅烧热，放入适量油，将肉放下锅稍炒，待肉片微微卷起，随即把豆瓣酱、甜面、酱油、料酒一同放入锅中煸炒，待出香味，再把味精和青蒜下锅，翻炒即可。