牛肉，最强壮的肉：凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。猪肉，最补铁的肉：猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪。鸡肉，脂肪最少的肉：这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。