解决菜刀不快时可使用磨刀石对菜刀研磨，磨刀石能够很好的把菜刀刃恢复如初的锋利，磨刀石在磨刀时要搭配盐水，盐水能够帮助磨刀石更好的打磨菜刀，让菜刀刃更快的锋利起来，而且这样打磨好的菜刀使用时间会更加的长。

菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。国产菜刀里主要有不锈钢刀与碳钢刀，碳钢刀老百姓俗称铁刀，锋利度高但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单。